Конструкция нержавеющих пищевых емкостей

• Баки из нержавеющей стали соответствуют всем санитарным нормам. Нержавеющая сталь не влияет на запах, вкус, цвет и химический состав продукта, а полезные вещества не выпадают в осадок при его хранении.
• Длительной срок службы. Резервуары из пищевой нержавеющей стали не подвержены коррозии. Благодаря примесям материал не подвергается ни химическому, ни электрохимическому, ни межкристаллитному типу коррозии. В сплав вводят дополнительные элементы, в том числе хром (не менее 17%), образующие защитную пленку, не допускающую агрессивного воздействия на металл. Данный слой не стирается и может восстановиться даже после химического и физического воздействия.
• Пищевая нержавеющая сталь имеет ровную поверхность. В самом металле нет пор и трещин, а сварные швы внутри емкости в процессе производства зачищаются в ноль. Благодаря гладкой поверхности пищевая емкость не подвержена бактериальному воздействию, и в ней не образуется плесень.
• В процессе эксплуатации бочки легко промываются. При дезинфекции пищевая нержавеющая сталь не вступает в реакцию с щелочью и кислотами, которые используются для промывки.
• Бак из пищевой нержавеющей стали выдерживает высокие и низкие температуры, резкие перепады температур, повышенную влажность и другие технологические процессы.

Корпус резервуара изготавливается из металлических заготовок (обечаек). Сборка осуществляется при помощи стыковки обечаек и автоматической сварки. Днища в зависимости от технического задания могут использоваться плоской, конической или эллиптической формы. Плоские и конические днища применяются на емкостях, которые работают без избыточного давления, и в которых не образовывается вакуум. Если в емкости присутствует избыточное давление или вакуум — используются эллиптические днища и увеличивается толщина стенок.

Для изготовления емкостей для пищевой промышленности используется пищевая нержавеющая сталь марки AISI-304, AISI-316, AISI-321. Данная сталь имеет положительное санитарно-эпидемиологическое заключение.

По типу исполнения емкости для пищевой промышленности могут быть:

1. вертикальные;
2. горизонтальные;
3. цилиндрической или прямоугольной формы.

Конструктивно пищевые емкости изготавливаются в одностенном или двухстенном исполнении. Одностенные емкости применение на пищевых производствах где не требуется тепловое воздействие на продукт. Двухстенные емкости — это емкости с рубашкой охлаждения или с рубашкой обогрева, используются для нагревания или охлаждения продукта. Между стенками устанавливаются греющие элементы или проточный трубопровод для подачи хладагена или теплоносителя. Трубопровод внутри рубашки гарантирует эффективный теплообмен между теплоносителем и продуктом, находящимся внутри бака.  Сверху наноситься слой теплоизоляции из минеральной ваты и кожух из оцинкованного листа или из нержавеющей стали.

Слой теплоизоляции позволяет выполнять функцию термоса. Наружное окожушивание защищает минеральную вату и придает красивый внешний вид емкости.

• рубашкой охлаждения;
• регулируемыми по высоте опорами;
• наклонным корпусом;
• теплоизоляцией, подогревом и термодатчиками для автоматического поддержания необходимой температуры;
• мешалкой с двигателем для равномерного перемешивания. Перемешивающие устройства могут быть лопастными, шнековыми, рамного типа или другие. Рамного типа используются для перемешивания вязкой среды. Лопастные мешалки используются для менее вязких продуктов;
• дозаторами;
• лестницами и площадками обслуживания;
• насосами;
• моющими головками;
• смотровыми стеклами, люками и люками-лазами;
• мерными трубками, датчиками уровня или уровнемерами;
• различной запорной и дыхательной арматурой, тензодатчиками и другим технологическим оборудованием по требованию заказчика.